Ficha informativa CNAE 1071
El CNAE 1071 corresponde a la fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. Encaja en obradores que elaboran estos productos, aunque también los vendan; no corresponde a una tienda que solo revende, a una cafetería ni a la fabricación de galletas o productos de larga duración.
Correspondencia CNAE-2009 a CNAE-2025
CNAE 1071 tiene una correspondencia Correspondencia oficial 1:1 entre CNAE-2009 10.71 y CNAE-2025 10.71. Las referencias CNAE-2025 relacionadas son:
- 10.71: Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
Criterio fiscal: Deben revisarse por separado los epígrafes IAE de fabricación, venta y cafetería, el IVA aplicable a cada producto o servicio, registro sanitario, trazabilidad, autocontrol y obligaciones laborales. La venta online o a terceros no cambia por sí sola la naturaleza fabricante.
Cómo elegir el código
Selecciona CNAE 1071 cuando la actividad principal es fabricar pan o productos frescos. Si el negocio solo compra producto terminado para venderlo, presta principalmente restauración o fabrica productos de larga duración, debe utilizar la clasificación específica de esa actividad.
Ejemplo práctico
Una panadería que amasa, hornea y vende su propio pan puede usar CNAE 1071 y añadir el IAE de comercio cuando proceda. Una tienda que recibe todo el producto terminado y únicamente lo revende debe revisar el CNAE minorista.
Actividades incluidas
- Elaboración de pan en obrador propio
- Fabricación de bollería y pastelería fresca
- Producción propia para venta directa o distribución a terceros
Actividades que requieren otro código
- Comercio minorista que compra y revende pan o pastelería
- Servicio de cafetería o consumo en el local como actividad principal
- Fabricación de galletas, biscotes y productos de panadería de larga duración
Fuentes oficiales
- BOE: Real Decreto 10/2025, por el que se aprueba la CNAE-2025
- INE: CNAE-2025: estructura, notas y correspondencias oficiales
- AEAT: Declaración de actividades económicas en el modelo 036
Códigos CNAE relacionados
- CNAE 1072: Galletas y productos de larga duración
- CNAE 4724: Comercio minorista de pan y pastelería
- CNAE 5630: Servicios de bebidas y cafetería
Gestoría para fabricantes de alimentación
Preguntas Frecuentes
¿Qué incluye el CNAE 1071?
La fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería en un obrador propio.
¿Una panadería sin obrador usa CNAE 1071?
No si solo revende producto terminado; en ese caso debe revisar el CNAE de comercio minorista.
¿CNAE 1071 incluye cafetería?
No como actividad principal. El servicio de bebidas o consumo en local puede requerir una clasificación y un IAE adicionales.
¿Las galletas se clasifican en CNAE 1071?
No normalmente; las galletas y productos de larga duración se encuadran en CNAE 1072.