Código CNAE 1071: Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
Respuesta directa: El CNAE 1071 corresponde a la fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. Encaja en obradores que elaboran estos productos, aunque también los vendan; no corresponde a una tienda que solo revende, a una cafetería ni a la fabricación de galletas o productos de larga duración.
Clasificación CNAE revisada: Correspondencia oficial 1:1 entre CNAE-2009 10.71 y CNAE-2025 10.71. El IAE debe validarse según la actividad realmente facturada.
Ficha revisada para interpretar el CNAE 1071 y su encaje con la actividad real.
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CNAE
1071
IAE
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Actividad consultada
Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
El código por sí solo no determina el IVA, las retenciones ni los modelos que debes presentar. Esas obligaciones dependen de la actividad real, la persona o entidad, el régimen y el tipo de operaciones.
Clasificación CNAE · fuentes INE y BOE
CNAE 1071: qué código usar y qué actividad incluye
El CNAE 1071 corresponde a la fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. Encaja en obradores que elaboran estos productos, aunque también los vendan; no corresponde a una tienda que solo revende, a una cafetería ni a la fabricación de galletas o productos de larga duración.
Código consultado
1071
Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
CNAE relacionado
10.71
Una referencia principal
Correspondencia
Correspondencia oficial 1:1 entre CNAE-2009 10.71 y CNAE-2025 10.71
Correspondencia oficial del INE
Criterio de alta
Deben revisarse por separado los epígrafes IAE de fabricación, venta y cafetería, el IVA aplicable a cada producto o servicio, registro sanitario, trazabilidad, autocontrol y obligaciones laborales. La venta online o a terceros no cambia por sí sola la naturaleza fabricante.
Códigos CNAE relacionados
Sí incluye
- Elaboración de pan en obrador propio
- Fabricación de bollería y pastelería fresca
- Producción propia para venta directa o distribución a terceros
No incluye
- —Comercio minorista que compra y revende pan o pastelería
- —Servicio de cafetería o consumo en el local como actividad principal
- —Fabricación de galletas, biscotes y productos de panadería de larga duración
Cómo elegirlo
Criterio de selección
Selecciona CNAE 1071 cuando la actividad principal es fabricar pan o productos frescos. Si el negocio solo compra producto terminado para venderlo, presta principalmente restauración o fabrica productos de larga duración, debe utilizar la clasificación específica de esa actividad.
Caso práctico
Ejemplo de encuadramiento
Una panadería que amasa, hornea y vende su propio pan puede usar CNAE 1071 y añadir el IAE de comercio cuando proceda. Una tienda que recibe todo el producto terminado y únicamente lo revende debe revisar el CNAE minorista.
CNAE 1071 · Actividades incluidas
¿Qué actividades cubre el CNAE 1071?
El CNAE 1071 corresponde a la fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. Encaja en obradores que elaboran estos productos, aunque también los vendan; no corresponde a una tienda que solo revende, a una cafetería ni a la fabricación de galletas o productos de larga duración.
Comparativa de encuadramiento
Diferencias clave: CNAE vs IAE para esta actividad
Es común confundir ambos términos. Esta tabla detalla la diferencia de obligaciones y organismos competentes.
| Criterio Comparativo | CNAE (Seguridad Social) | IAE (Hacienda) |
|---|---|---|
| Código de referencia | CNAE 1071 | IAE a confirmar |
| Descripción | Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería | Debe confirmarse según la actividad fiscal declarada. |
| Finalidad Principal | Clasifica estadísticamente la actividad económica y se utiliza en distintos registros y trámites administrativos. | Clasifica fiscalmente la actividad declarada. Las obligaciones concretas dependen de la actividad y de las circunstancias del contribuyente. |
| Uso en Facturación | No es un campo obligatorio general de la factura. | No es un campo obligatorio general de la factura ni determina por sí solo el IVA o la retención. |
| Organismo Competente | Instituto Nacional de Estadística (INE); otras administraciones utilizan la clasificación. | Agencia Estatal de Administración Tributaria (AEAT). |
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