Ficha informativa CNAE 1011
El CNAE 1011 comprende el procesado y la conservación de carne de animales distintos de las aves, incluido sacrificio y despiece dentro de su ámbito. No incluye el procesado de volatería ni la elaboración de embutidos y otros productos cárnicos.
Correspondencia CNAE-2009 a CNAE-2025
CNAE 1011 tiene una correspondencia Correspondencia oficial revisada entre CNAE-2009 y CNAE-2025 para esta clase. Las referencias CNAE-2025 relacionadas son:
- 10.11: Procesado y conservación de carne, excepto volatería
Criterio fiscal: El CNAE no determina por sí solo el epígrafe IAE ni las obligaciones fiscales. Debe contrastarse la actividad facturada en el buscador de actividades de la AEAT.
Cómo elegir el código
Elige este código si tu actividad principal consiste en sacrificio y despiece de ganado distinto de aves. Si facturas principalmente procesado de carne de ave, revisa otra clasificación antes del alta.
Ejemplo práctico
Ejemplo: una actividad que presta sacrificio y despiece de ganado distinto de aves debe comprobar este código; si su ingreso principal procede de procesado de carne de ave, el encuadramiento puede ser distinto.
Actividades incluidas
- Sacrificio y despiece de ganado distinto de aves
- Conservación y refrigeración de carne
- Producción de carne fresca o congelada tras el procesado
Actividades que requieren otro código
- Procesado de carne de ave
- Fabricación de productos cárnicos elaborados
- Comercio mayorista o minorista sin procesado
Fuentes oficiales
- BOE: Real Decreto 10/2025, por el que se aprueba la CNAE-2025
- INE: CNAE-2025: estructura, notas y correspondencias oficiales
- AEAT: Declaración de actividades económicas en el modelo 036
Códigos CNAE relacionados
Gestoría para industrias cárnicas
Preguntas Frecuentes
¿Qué incluye el CNAE 1011?
Incluye sacrificio y despiece de ganado distinto de aves, conservación y refrigeración de carne, producción de carne fresca o congelada tras el procesado. El alcance definitivo depende de la actividad que realizas y facturas.
¿Qué actividades no encajan en el CNAE 1011?
No debe utilizarse como código principal para procesado de carne de ave, fabricación de productos cárnicos elaborados, comercio mayorista o minorista sin procesado. Esas actividades requieren revisar otra clasificación.
¿Cómo relaciono el CNAE 1011 con epígrafe IAE?
Consulta la correspondencia CNAE-2025 del INE y valida después el epígrafe fiscal en el buscador de actividades de la AEAT; no existe una conversión automática válida para todos los casos.
¿El CNAE 1011 de procesado y conservación de carne, excepto volatería incluye sacrificio y despiece de ganado distinto de aves?
En la ficha CNAE 1011: Sí. La ficha revisada del CNAE 1011 incluye sacrificio y despiece de ganado distinto de aves, conservación y refrigeración de carne, producción de carne fresca o congelada tras el procesado. La actividad principal debe coincidir con «Procesado y conservación de carne, excepto volatería» y con lo que realmente se ofrece y factura.
¿Puedo usar el CNAE 1011 para conservación y refrigeración de carne en procesado y conservación de carne, excepto volatería?
En la ficha CNAE 1011: Puede encajar porque «Conservación y refrigeración de carne» figura entre las actividades incluidas. El criterio completo es el siguiente: Elige este código si tu actividad principal consiste en sacrificio y despiece de ganado distinto de aves. Si facturas principalmente procesado de carne de ave, revisa otra clasificación antes del alta.
¿Sacrificio y despiece de ganado distinto de aves encaja en el CNAE 1011 de procesado y conservación de carne, excepto volatería?
En la ficha CNAE 1011: Es uno de los ejemplos contemplados para esta ficha. Ejemplo: una actividad que presta sacrificio y despiece de ganado distinto de aves debe comprobar este código; si su ingreso principal procede de procesado de carne de ave, el encuadramiento puede ser distinto. Antes del alta, contratos y facturas deben describir una actividad coherente con el CNAE 1011.
¿Por qué procesado de carne de ave no encaja en el CNAE 1011 de procesado y conservación de carne, excepto volatería?
En la ficha CNAE 1011: Porque el alcance revisado del CNAE 1011 excluye procesado de carne de ave, fabricación de productos cárnicos elaborados, comercio mayorista o minorista sin procesado. Si esa es la actividad principal, debe comprobarse una clasificación más precisa antes de comunicar el alta.
¿Qué código debo revisar para fabricación de productos cárnicos elaborados en vez del CNAE 1011 de procesado y conservación de carne, excepto volatería?
En la ficha CNAE 1011: Esa actividad está excluida del CNAE 1011. Debe buscarse una clasificación cuya descripción incluya expresamente «Fabricación de productos cárnicos elaborados»; no es correcto asignar otro código automáticamente sin revisar el servicio o producto facturado.
¿Qué diferencia hay entre sacrificio y despiece de ganado distinto de aves y procesado de carne de ave al elegir el CNAE 1011?
En la ficha CNAE 1011: «Sacrificio y despiece de ganado distinto de aves» forma parte del alcance del CNAE 1011; «Procesado de carne de ave» queda fuera. La diferencia debe reflejarse en contratos, facturas y en la descripción comunicada al dar de alta la actividad.
¿Conservación y refrigeración de carne se clasifica igual que fabricación de productos cárnicos elaborados en el CNAE 1011?
En la ficha CNAE 1011: No. «Conservación y refrigeración de carne» aparece como ejemplo de la ficha, mientras que «Fabricación de productos cárnicos elaborados» está expresamente excluido. No deberían agruparse bajo el mismo código sin revisar las actividades declaradas.
¿Puedo combinar sacrificio y despiece de ganado distinto de aves y procesado de carne de ave bajo el CNAE 1011?
En la ficha CNAE 1011: No conviene agruparlas automáticamente. «Sacrificio y despiece de ganado distinto de aves» está incluido, pero «Procesado de carne de ave» está excluido; si realizas ambas actividades puede ser necesario declarar más de un código y separar correctamente las operaciones.
¿Qué criterio decide si procesado y conservación de carne, excepto volatería debe usar el CNAE 1011?
En la ficha CNAE 1011: Para el CNAE 1011: Elige este código si tu actividad principal consiste en sacrificio y despiece de ganado distinto de aves. Si facturas principalmente procesado de carne de ave, revisa otra clasificación antes del alta
¿Qué obligaciones debo comprobar si hago sacrificio y despiece de ganado distinto de aves con el CNAE 1011 de procesado y conservación de carne, excepto volatería?
En la ficha CNAE 1011: En el CNAE 1011: El CNAE no determina por sí solo el epígrafe IAE ni las obligaciones fiscales. Debe contrastarse la actividad facturada en el buscador de actividades de la AEAT