Tablas Salariales del Convenio Colectivo de Hostelería y Restauración
Respuesta directa: Herramienta y calculadora oficial de Billeo.
Aplica a restaurantes, cafeterías, bares, pubs, caterings, hoteles y alojamientos turísticos en España. Consulta a continuación el sueldo base mensual bruto garantizado por ley, las horas laborables máximas y las directrices obligatorias de cotizaciones para autónomos empleadores y empresas del sector.
Asesoría Laboral de Hostelería
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Ámbito Geográfico
Provincial (Madrid / General)
Jornada Laboral Máxima
1792 horas / año
Vacaciones Mínimas
30 días naturales
Simulador de Sueldo Base Mensual 2026
Calcula la remuneración mensual bruta garantizada por ley para tu categoría profesional bajo el **convenio colectivo de Hostelería**.
| Categoría Profesional | Sueldo Base Mensual (Bruto) | Salario Anual (Mínimo Legal) |
|---|---|---|
| Grupo I - Jefes de Cocina, Jefes de Recepción, Gobernantes/as | 1578,57 € | 22.099,98 € |
| Grupo II - Cocineros, Camareros de barra/sala, Recepcionistas | 1328,57 € | 18.599,98 € |
| Grupo III - Ayudantes de Cocina, Ayudantes de Camarero | 1114,28 € | 15.599,92 € |
| Grupo IV - Friegaplatos, Auxiliares de Limpieza, Auxiliares de Barra | 1080,00 € | 15.120,00 € |
* Los importes de este **sueldo base mensual de Hostelería** son brutos y no incluyen complementos obligatorios por convenio (como nocturnidad, plus de transporte, dietas de viaje, horas extraordinarias o trienios por antigüedad). La retención de IRPF y cuota de Seguridad Social se calculará de forma personalizada en cada nómina.
Detalle de Nómina, Antigüedad y Prorrateo en Hostelería
Prorrateo de pagas extras (12 vs 14)
El **convenio colectivo de Hostelería** establece por defecto el devengo de 14 pagas anuales (las 12 ordinarias de los meses naturales más 2 pagas extraordinarias abonadas habitualmente en verano y Navidad). No obstante, el Estatuto de los Trabajadores y el propio convenio regulador permiten prorratear las pagas extras mensualmente en 12 nóminas de mutuo acuerdo escrito entre el trabajador y el empleador.
Plus de antigüedad y trienios
Una de las mayores fuentes de desajuste en las nóminas es el cómputo de la antigüedad. La mayoría de los convenios del sector contemplan pluses específicos acumulativos cada tres años de permanencia ininterrumpida en la empresa (trienios). Estos pluses de antigüedad incrementan el salario base anual y se deben recalcular de forma obligatoria en la fecha exacta de su cumplimiento.
Normas de Jornada y Permisos
- Descanso semanal obligatorio de 2 días consecutivos de forma general.
- Plus de nocturnidad aplicable a las horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00 horas (incremento del 25%).
- Manutención: derecho a comida gratuita durante la jornada de trabajo si el turno coincide con el horario de almuerzo o cena.
- Ropa de trabajo: el empleador debe proveer el uniforme de trabajo o compensar al trabajador si este debe adquirirlo.
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